锅贴面

时间:2024-05-17 08:04:55编辑:阿简

1、锅贴和面用的是烫面;

2、把猪肉馅用葱粒、姜粒、盐、酱油、料酒、花椒粉、拌匀腌制二十分钟,把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀,(放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来)和猪肉馅混合在一起。在面里倒入八十度的开水,用筷子搅拌,稍凉以后用手把面和面团,烫面不能使劲的揉;

3、包的过程,不要把两边捏住;

4、平底锅上火,锅内倒入清油烧热,把包好的生锅贴放入锅内,煎上二三分钟,倒入掺了面粉的水;

5、盖上锅盖,用中火将锅内的水烤干,在用小火把锅贴的底部

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