芝麻热量高，100克白芝麻的热量是536大卡，而100克黑芝麻的热量是559大卡，由此可以看出芝麻属于热辣较高的食物。芝麻中的营养是非常丰富的，包括含有大量的脂肪、蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、卵磷脂以及钙、铁、镁等营养成分。
芝麻又名脂麻、胡麻（学名：Sesamumindicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。
