醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒的功效。这道菜制作方法简单，大家可以在家里做一做。
黑豆怎么吃最好
食材：
黑豆200克，陈醋80克
醋泡黑豆的做法：
1、黑豆洗净，放入锅中翻炒，前5分钟用中大火翻炒，烘干水分；
2、转小火翻炒，炒到皮裂开，且听到响声，出锅晾凉；
3、接着倒入陈醋，密封放进冰箱冷藏1-2天即可。
小贴士：
用醋泡黑豆主要是为了更好的吸收黑豆中的花青素，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽功效很多，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。
