板栗洗净，茭白切滚刀块，红椒切小块，油锅烧至6成热，放茭白煎至金黄，捞出待用，留底油，放姜蒜片、豆瓣酱、花椒炒出红油，加板栗、生抽、盐、白糖、清水适量，烧开后换小火焖煮3分钟，加茭白、红椒继续焖2分钟，收汁即可。
红烧板栗的家常做法
主料：
板栗400克，茭白200克;
辅料：
红椒半个，姜1块，蒜2瓣，花椒1克，生抽1勺，盐半勺，白糖1勺；
红烧板栗的做法步骤：
1.板栗洗净沥干水分，茭白切滚刀块，红椒去蒂去籽，切小块。姜1块片，蒜2瓣切片；
2.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入茭白煎至表面金黄，捞出待用；
3.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱半勺、花椒1克炒出红油，加入板栗、生抽1勺、盐半勺、白糖1勺、清水适量烧开后换小火焖煮3分钟；
4.加入茭白、红椒继续焖2分钟。大火收汁后即可出锅。
小贴士
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。
板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。板栗不止可以拿来当零食，还可以做成菜，红烧板栗是一道很特别的家常菜，成菜色泽鲜红，不仅健康也很好吃。
