1、用途不同：白洋葱更适合做凉拌菜，吃起来不辣且有甜味，而紫洋葱更适合炒着吃。2、营养不同：白洋葱维生素和胡萝卜素较多一些，而紫洋葱的矿物质元素含量较多。3、口感不同：白洋葱不辣，吃起来爽脆可口，紫洋葱味道辛辣。4、储存时间不同：白洋葱易变质，故储存时间不长，紫洋葱储存时间长。
洋葱原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎；伞状花序，白色小花；蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮，里面是一层一层的肉，一般是白色或淡黄色。
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。其供食用的部位为地下的肥大鳞茎。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
