五色糯米饭俗称五色饭，又称乌饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。
五色糯米饭的营养价值
五色糯米饭原料丰富，因此其营养价值也是十分高的，其含有热量、膳食纤维、蛋白质、钙、碳水化合物、铁、脂肪、钠、钾等营养元素，食用可坚筋骨、益肠胃、能行、补髓。
五色糯米饭怎么做
材料：糯米5斤，红蓝草(红饭叶)1把，红蓝草(紫饭叶)1把，枫叶1把，黄姜8快，食用油少许。
做法：
1、枫叶用来做黑色糯米饭。
2、将枫叶捣碎，稍微晾晒风干。用清水浸泡一天一夜。
3、将枫叶染液的渣子捞出，挤干水。
4、将干净无油的铁锅烧热，倒进枫叶染液。接着再倒出染液，重新将锅烧热，继续倒入染液，如此反复几次。
5、等到锅中的染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。
6、红饭叶用来做红色糯米饭。
7、将红蓝草(红饭叶)切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。
8、将红蓝草捞出，得到红饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。
9、紫饭叶用来做红色糯米饭。
10、将红蓝草(紫饭叶)切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。
11、将红蓝草捞出，得到紫饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。
12、黄姜用来做黄色糯米饭。将黄姜拍碎。
13、将黄姜放进干净无油的锅里，加水煮出颜色。
14、过滤出黄姜，得到黄姜染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。
15、白糯米用冷水浸泡10个小时，做白色糯米饭。
16、浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右。
17、上蒸锅前，拌入少许食用油。
18、将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上，放入糯米饭摆出五色造型。
19、蒸锅上汽后，蒸大概一个小时即可。
