虾分为海水虾和淡水虾两种，其中只有海水虾属于海鲜类。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，生活于泥沙底的浅海。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾类。由于海虾离开海面活不了多久，所以市面上鲜活的海虾比较少，因此人们平时吃的虾基本都是淡水虾，是养殖的。
吃虾的禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把虾与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
注意事项
一般说来，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
