黄瓜洗净拍碎，切成块，银耳泡发后，洗净沥干，将银耳撕成小朵，锅里加清水烧开，放银耳煮1分钟捞出，将黄瓜和银耳放碗中，加醋、生抽拌匀，大蒜切成蒜末，然后捣成蒜泥，放入碗中拌匀，最后加少许香油，拌匀即可。
银耳拌凉菜的做法
材料：
黄瓜200g，食盐少许，红辣椒1个，醋1小勺，蒜3瓣，生抽1勺，芝麻油1勺
凉拌银耳的家常做法：
1.黄瓜2根洗干净，然后拍碎，切成块。
2.银耳提前用温水泡发，泡好之后，清洗几次，沥干水分。
3.将银耳撕成小朵，红辣椒切碎。
4.锅里加入清水，烧开后，放入银耳煮1分钟左右，捞出。
5.将黄瓜和银耳放入碗中，加入醋1小勺、生抽1勺搅拌均匀。
6.大蒜3瓣切成蒜末，然后捣成蒜泥，放入碗中，加入红辣椒搅拌均匀。
7.最后加少许香油，拌匀即可。
小贴士：
选择银耳要选择耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，无黑点，无杂质那种。
银耳不用猪太久，否则就会变软，不适合凉拌了。
