将香椿芽洗净控干水分，装入盆中，撒上一些细盐腌制半小时，用手揉搓压香椿芽，揉至香椿芽变焉为止，取一个干净的坛子，把揉好的香椿芽放入坛子中，放一层香椿芽，再铺一层盐，把坛子铺满，加红糖、白酒和醋，将坛子口密封好，然后放到阴凉处保存即可。
怎样腌香椿芽
食材
香椿芽2斤，食盐，红糖，白酒，食醋;
香椿芽的腌制方法：
1.将新鲜的香椿芽清洗干净，控干水分，装入盆中;
2.在香椿芽中撒上一些细盐腌制半小时;
3.然后用手揉搓压香椿芽，揉至香椿芽变焉为止;
4.取一个干净的坛子，不要有水，把揉好的香椿芽放入坛子中;
5.放一层香椿芽，再铺一层盐，按照这样的步骤，把坛子铺满;
6.加入一勺红糖，加入适量白酒和醋;
7.将坛子口密封好，然后放到阴凉处保存即可。
小贴士：
1、揉搓香椿芽的时候，动作一定要轻柔，不能把叶子搓掉了;
2、装香椿芽的坛子一定要无水无油，这样腌制出来的香椿芽才能保存更久。
