酒酿鸡蛋是一道很有名的甜点小吃，尤其是对女人非常好，女人缺血，所以补气血对于女人来说很重要。这道酒酿鸡蛋就是活血，益气，补脾胃的最好选择，比起吃保健品，食补的效果当然是更好，也更安全了。
酒酿鸡蛋怎么做好吃呢？在制作的时候，一定要掌握好酒酿鸡蛋的做法秘诀，一起看看这道甜点小吃怎么做吧。
酒酿的做法：
食材：
糯米，甜酒曲（也称酒药，中药店有售）
做法步骤：
1、糯米洗一洗，浸泡一夜，备用；
2、将糯米蒸熟，放凉至温热；
3、拌入甜酒曲，加入半杯凉开水，米中间捅一个小坑；
4、密封办好的水，放在温度偏暖的地方，保温发酵；
5、大约48小时后，米酒就会接近满坑，甜酒酿就做好了。
酒酿鸡蛋的做法：
食材：
鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙
做法步骤：
1、生姜加水，大水煮沸；
2、水煮沸了之后，转成小火；
3、将鸡蛋在碗里打散，备用；
4、小火滚至水收的差不多时，加红糖；
5、加入酒酿不挺搅拌，转大火；
6、滚了之后，加入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。
酒酿鸡蛋的做法诀窍：
1、生姜一般用4-5片即可；?
2、酒酿本身是甜的，所以红糖尽量少一些，否则会有一些腻，一定要用红糖，不能用白糖；
3、酒酿是熟的，煮的时间不需要太长；
4、早晚空腹饮用，效果最好。
