材料：板豆腐1块，大白菜120克胡萝卜末 10克，干香菇末15克，芹菜末5克，小黄瓜片 10克，蘑菇10克，竹笋片10克，草菇10克，姜 片5克，胡萝卜片10克0调料蚝油1大匙，酱油1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉 1茶匙，水800毫升
做法：
1、板豆腐洗净，放入棉布袋中沥干水分，压成泥。
2、加入材料B混合拌匀"然后捏成球。
3、放入140°C的油温中炸至金黄，成炸丸子。
4、大白菜洗净切块，放入滚水中略汆烫，捞 起铺在容器的底部。
5、锅烧热，加入少许色拉油，放入所有材料C炒 香。
6、加入调料煮开，再放入炸丸子烧煮至入 味，出锅后摆上香菜叶（材料外）装饰即可。
砂锅素丸子做法
砂锅素丸子常用的馅料有豆腐，香菇和木耳，将其切碎之后放入一定的淀粉，团成团，再放进油锅中炸，定型之后，将其加入砂锅中就可以了。
