主料：龙利鱼一块、姜几片
辅料：稻米油适量、盐适量、生抽适量
红烧龙利鱼的做法步骤：
1、备好食材：龙利鱼解冻后洗净用厨房纸巾拭干切成块，姜切片备用。
2、龙利鱼放入碗中，加入适量盐，胡椒粉，生抽及少许油腌制十分钟入味备用。
3、热锅冷油，放入腌制好的鱼块两面煎至变色，姜片放入。
4、加入适量热水及少量生抽大火烧开转中火焖煮十分钟。
5、出锅装盘即可。
红烧龙利鱼鱼块
原料
龙利鱼 (一条)
生抽 (2勺)
蚝油 (1勺)
白糖 (1勺)
葱花 (适量)
花椒 (1小撮)
香叶 (1片)
清水 (适量)
鸡蛋 (2个)
植物油 (50克)
步骤
1龙利鱼洗净，擦干多余的水分，切成两指宽，备用。
2鸡蛋打散，放入切好的龙利鱼块，裹上蛋液，再放入锅中小火炸制两面金黄。
3另起锅，锅中放适量油，放入葱花，花椒和香叶，炸出香味。
4放入炸好的龙利鱼块，分别放入2勺生抽，1勺白糖和适量清水。中小火炖制15分钟。快出锅前加入1勺蚝油，大火收汁即可！
红烧龙利鱼鱼块
步骤1：将龙利鱼切块加盐和料酒腌15分钟，加入蛋清、生粉调均。
步骤2：锅中放少许油，下姜炒香，下豆豉炒香。
步骤3：下辣椒炒香，加入清水(或高汤)，加入生抽、老抽调味。
步骤4：下入腌好的龙利鱼，两分钟后起锅即可。
